Печенье бискотти классическое

Как вкусно сделать Печенье бискотти классическое простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Бискотти всегда напоминают мне о теплых вечерах в Сорренто, когда после долгой прогулки я сидела на веранде с видом на лазурный залив и неспешно макала ореховое печенье в фирменный кофе, сваренный нашей радушной домоправительницей сеньорой Беатриче.

Порой за чашечкой капучино она рассказывала мне истории о своей - la mia grande famiglia - большой итальянской семье, и в частности дяде Лоренцо, который был пекарем в третьем поколении. И вот в одной из таких бесед мне и посчастливилось стать обладателем рецепта бискотти семьи Мариани.

Такой могла бы быть подводка к этому посту, если бы я когда-нибудь была в Италии и встретилась с сеньорой Беатриче…душевная женщина. Но давайте включим фантазию и не будем упускать магию момента. Вот они, те самые бискотти!

Ингредиенты.

Миндаль - 100 г
Сахар - 165 г
Цедра 1 апельсина
Мука - 165 г
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Яйца С1 - 2 шт.
Апельсиновый экстракт - 1 ч.л. (опционально)

Как приготовить Печенье бискотти классическое простой рецепт

1. Миндаль запечь в духовке при 180°С около 8-10 минут. Остудить и крупно порубить. Сахар смешать с цедрой, просеянной мукой, разрыхлителем и солью. В середине сделать колодец и добавить яйца, апельсиновый экстракт, а чуть позже - рубленный миндаль, все смешать до полного объединения. Выложить тесто на поверхность, припыленную мукой и разделить на две части.

2. Сформировать 2 колбаски длиной около 20 см и шириной около 5-6 см, слегка приплющить. Переложить на застеленный противень и выпекать примерно 20 минут при 180°С, до золотистого цвета. Достать из духовки, опустить температуру до 150°С. Дать бискотти постоять минут 5 и затем порезать по диагонали на порционные кусочки с помощью зубчатого ножа. Разложить кусочки по противню и отправить обратно в духовку еще на 15-20 минут.

3. По готовности переложить на решетку и дать полностью остыть. “Бискотти” переводится как “дважды запеченное”, по сути это скорее сухарики, чем печенье. Благодаря этому его можно долго хранить в закрытом контейнере, - 2 и более недели.

Похожие рецепты