Карамель для начинки в торт и пирожные

Очередная «медвежья» идея Вам в копилку. Рецепты, а так же пропорции бисквита и крема, которые использую для кейк-попсов, я уже публиковала, поэтому здесь напишу рецепт начинки, а именно карамели. Как сделать Карамель для начинки в торт и пирожные рецепт простой.

Ингредиенты.

1. Сахар мелкокристаллический - 100 г.
2. Сливки 33% - 100 г.
3. Масло сливочное - 30 г.

Как приготовить Карамель для начинки в торт и пирожные простой рецепт

1. Сахар поместить в посуду с толстым дном и поставить на средний огонь. Когда сахар начнёт плавится, можно аккуратно перемешивать его лопаткой, чтобы он равномерно топился. В это же время необходимо до кипения (но не кипятить) нагреть сливки и быстро вылить их в полностью расплавленный сахар.

2. Здесь надо быть осторожным, поскольку масса будет активно кипеть и пузырится. Перемешать карамель до однородности и снять с огня. Провести массу через мелкое сито и сразу же добавить размягченное сливочное масло.

3. Пробить карамель блендером, накрыть плёнкой в контакт и поставить остывать, после чего отправить в холодильник. Эта карамель получается не очень жидкой и классно тянется, как во всем известном шоколадном батончике.

Видео источник ниже 👇