Королевская ватрушка с творожной начинкой

1. Сварить бульон, процедить, мясо нарезать на кусочки. (В этот раз я варила борщ на утином суповом наборе, поэтому он без мяса 😉.) На растительном масле обжарить последовательно лук, морковь, зеленый (или красный, можно и тот, и другой 😅) болгарский перец, свёклу, добавить 2 ст. ложки томатной пасты и чуть меньше 1 ст. л. сахара, пару минут всё вместе обжарить, влить перетертые томаты, 0,5 ст. л. уксуса 9% (или лимонного сока) перемешать и тушить под крышкой минут 3-5. фГотовим начинку.

2. Все ингредиенты пробить погружным блендером. - Готовим крошку. Холодное масло перетереть с мукой, добавить сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель. На дно формы пергамент, бока смазать сливочным маслом. Далее ↩ 2 варианта формовки пирога. - Классический. 2/3 крошки выкладываем на дно, формируем бортики, выливаем начинку и посыпаем 1/3 крошки. - Насыпной.

3. Делим крошку на 3 части. Далее на дно формы насыпаем 1 часть крошки утрамбовать стаканом, выливаем половину начинки, далее опять крошка и начинка, теперь по желанию можно выложить ягоды, завершаем крошкой. Выпекать при температуре 170 С-60 мин.

4. Нарезанный картофель отправить в кипящий бульон, когда он будет готов на %70, добавить нашинкованную капусту и мясо, а через минут 5-7 зажарку. Посолить, добавить черный перец горошком и лавровый лист. За 2-3 минуты до готовности добавить чеснок через пресс и зелень. Лавровый лист я всегда убираю из готовых блюд.