лого Prostorecepty
Персиковый пирог из США рецепт

Персиковый пирог из США

Как вкусно сделать Персиковый пирог из США простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

ТЕСТО:
- 3 стакана муки
- 2 ст. л. сахара
- 3/4 ч. л. соли
- 226 гр. сливочного масла

НАЧИНКА:
- 4-5 персиков
- 3/4 стакана сахара
- 1/4 стакана муки
- 1 ст. л. свежего лимонного сока
- 1/4 ч. л. молотого кардамона
- 1/4 ч. л. молотой корицы
- 1/8 ч. л. молотого душистого перца
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 яйцо (для смазки)

Как приготовить Персиковый пирог из США просто рецепт пошаговый

1. Для теста смешайте в миске муку, сахар и соль. Затем добавьте хорошо охлаждённое сливочное масло, нарезанное кусочками. Смешайте до крошки любым удобным способом: миксером, руками, ножом. Главное, должны остаться крупные кусочки масла, которые и создадут при выпечке нужную нам слоистость. Добавьте полстакана ледяной воды, не сразу всю, а понемногу, по ложке, одновременно руками быстро замешивая тесто в комок. Как сформировался шар, сразу останавливайтесь. Сформируйте два плоских диска, заверните в плёнку и положите в холодильник минимум на один час. Цель - масло должно перед раскаткой сформировать крепкую кристаллическую структуру.
2. Для начинки персики нарежьте тонкими слайсами, посыпьте сахаром, пряностями, добавьте лимонный сок. Перемешайте. Потом добавьте муку и снова перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы фрукт обмяк немного.
3. Формовка. У нас рецепт рассчитан на форму диаметром 23 см. Раскатать один диск теста и уложить на дно формы, сформировав бортики. Выложите начинку, сверху выложите кусочками нарезанное сливочное масло. Раскатайте второй диск теста, нарежьте полоски и уложите их решёткой поверх начинки. Сформируйте окончательно бортики, да повыше, потому что начинка течь будет, это факт. Яйцо смешайте со столовой ложкой воды и смажьте решётку из теста. Посыпьте сахаром и поставьте сформированный пирог в морозилку на полчаса.
4. Выпечка: 20 минут при 220 градусах, потом 40-50 минут при 190 градусах. Если начнёт пригорать, накройте фольгой. Персик готовится долго, почти час, ориентир готовности - начинка начнёт пузыриться. Перед нарезкой как следует охладите.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.8
(27) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.