Круассан оригинальный

1. В большую миску (желательно миксер подставки) добавляем муку и делаем колодец. Добавляем сахар и соль на муку. Добавьте в колодец воду, молоко и дрожжи. Убедитесь, что соль и дрожжи не трогают друг друга напрямую! Хорошо перемешайте их до сочетания примерно 3-4 минут.

2. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и замесим тесто миксером подставкой или вручную 7-8 минут. Закройте тесто пластиковой пленкой и дайте отдохнуть 10-15мин. Затем замесим тесто еще 4-5 минут. Закройте тесто пластиковой пленкой и дайте ему отдохнуть 45-50 минут, пока почти не удвоится. Переложите тесто в холодильник и дайте отдохнуть 2-3 часа.

3. Раскатайте как на видео и положите начинку! накройте их чистым кухонным полотенцем и дайте им подниматься при комнатной температуре в течение 1,5 часа Разогрейте духовку до 200гр и выпекайте 20-25 мин до золотисто-коричневого цвета.