Украинская Паска творожная на дрожжах

Как вкусно сделать Украинская Паска творожная на дрожжах простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

150 г изюма
2 ст.л. рома или коньяка
25 г свежих дрожжей
150-200 г сахара
150 мл молока
250 г жирного творога
100 г сливочного масла (в т.ч. 50 г маргарина)
1 ч.л. ванильного ароматизатора
3 крупных яйца (1 белок отделить для глазури)
0,5 ч.л. соли
1 пакетик сухой апельсиновой цедры 6 г (по желанию)
~650 г муки

Глазурь:
1 белок
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
3-4 ст.л. с небольшой горкой сахарной пудры
1 ломтик лимона толщиной 0,5 см

Как приготовить Украинская Паска творожная на дрожжах просто рецепт пошаговый

1. Поставить опару. В тёплом молоке растворить дрожжи и 1 ч.л. сахара из общего количества. Добавить 100 г муки, размешать венчиком до исчезновеня комочков. Накрыть миску плёнкой и оставить в тёплом месте. Пока поднимается опара, творог и сливочное масло перебить блендером в воздушную однородную массу. Яйца взбить с солью в пену, постепенно всыпать сахар, взбивать несколько минут до получения светлой пышной массы.

2. Лопаткой вмесить творог с маслом, ароматизатор, затем подошедшую опару (она должна покрыться пузырями и подняться пышной шапочкой). У меня в бутылке оставалась ровно ложка яичного ликёра, я влила его в тесто. Всыпать 250 г муки, цедру, перемешать лопаткой. Сменить венчики на крючки для теста и постепенно подсыпая муку, вымесить очень мягкое пластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрыть миску с тестом пластиковым пакетом и оставить подойти в два раза в тёплом месте (духовка, 30 °С, ровно час).

3. Изюм залить ромом, поставить в микроволновку 2-3 раза по 20 секунд до впитывания жидкости. Остудить, добавить ложку муки, перемешать, вмесить в тесто. Дно и бока форм выложить бумагой для выпечки. Вложить в каждую форму четвёртую часть теста (у меня получилось 4 пасочки по 375 граммов + пробничек). Поставить опару. В тёплом молоке растворить дрожжи и 1 ч.л. сахара из общего количества. Добавить 100 г муки, размешать венчиком до исчезновеня комочков. Накрыть миску плёнкой и оставить в тёплом месте.

4. Пока поднимается опара, творог и сливочное масло перебить блендером в воздушную однородную массу. Яйца взбить с солью в пену, постепенно всыпать сахар, взбивать несколько минут до получения светлой пышной массы. Лопаткой вмесить творог с маслом, ароматизатор, затем подошедшую опару (она должна покрыться пузырями и подняться пышной шапочкой). У меня в бутылке оставалась ровно ложка яичного ликёра, я влила его в тесто. Всыпать 250 г муки, цедру, перемешать лопаткой. Сменить венчики на крючки для теста и постепенно подсыпая муку, вымесить очень мягкое пластичное тесто, не липнущее к рукам.

5. Накрыть миску с тестом пластиковым пакетом и оставить подойти в два раза в тёплом месте (духовка, 30 °С, ровно час). Изюм залить ромом, поставить в микроволновку 2-3 раза по 20 секунд до впитывания жидкости. Остудить, добавить ложку муки, перемешать, вмесить в тесто. Дно и бока форм выложить бумагой для выпечки. Вложить в каждую форму четвёртую часть теста (у меня получилось 4 пасочки по 375 граммов + пробничек).

Похожие рецепты