Кулича с хлебной закваской

1. Для закваски соединяем воду и муку. Варим на огне 1-3 минуты. Как только смесь загустеет, снимаем с огня. Накрываем пленкой вконтакт и оставляем на ночь. Перед использованием достаем из холода за 1 час до приготовления кулича. Готовим опару. Растворяем в теплом молоке дрожжи, добавляем половину сахара.

2. Оставляем на минут 30 подниматься. В другую емкость просеиваем муку, сахар оставшийся, яйцо и размягченное сливочное масло. Вводим поднявшуюся опару. В конце добавляем хлебную закваску. Тесто хорошенько вымешиваем не менее 10-15 минут. Оставляем тесто подниматься. Через 1,5 часа обминаем его и вводим нужные вам сухофрукты. Снова даем подняться.

3. Снова обминаем тесто, формируем шарики и укладываем в формы. Из такого количества у меня получилось 3 небольших кулича. Оставляем тесто на расстройка еще на 30 минут. Выпекаем при 180 градусах около 30 минут.