Пасха с шоколадом и цукатами

1. Вначале необходимо измельчить творог до гладкой консистенции без комочков с помощью блендера или любого другого измельчителя. Измельчили и отложили пока что. Режем на кубики-кусочки цукаты. Далее соединяем в жаропрочной миске желтки и сахар. Перемешиваем венчиком и ставим на водяную баню (это когда в кастрюле налито немного воды, и на эту кастрюлю ставиться миска, таким образом желтки с сахаром будут нагреваться на пару, что предотвратит их перегрев). Завариваем желтки с сахаром, постоянно из помешивая. Делать это нужно, пока желтки не станут более светлыми и пока сахар не растворится. Далее нужно нагреть слегка сливочное масло. Его можно и не нагревать, просто достать заранее и оставить минут на 40 при комнатной температуре.

2. Или же слегка подогреть в духовке или микроволновке, а затем активно перемешать. Соединяем масло со сметаной. Будут комочки - не страшно. Добавляем этот микс к желткам с сахаром. Все хорошенько перемешиваем венчиком. Добавляем цукаты и творог, перемешиваем. Теперь нужно растопить какао тертое. Добавляем к какао примерно пол стакана массы от замешанной пасхи (на глаз). И вымешиваем до шоколадной однородной массы. Если будет сильно схватываться и становиться густой, добавьте еще немного массы от пасхи.

3. Теперь добавляем шоколадную часть обратно к творожной и делаем буквально несколько движений, чтобы появилась «мраморность». Главное здесь не вымесить все окончательно, так как в таком случае получится просто шоколадная пасха. Масса готова, теперь переливаем ее в пасочницу, в которой лежит марля и которая стоит на тарелке.

4. Марлю кладём в 3-4 слоя. Закрываем марлей сверху, после того, как все налили. И убираем пасху в холодильник на 12-14 часов (можно и на сутки). По истечении этого времени достаём пасху из холодильника, снимаем форму, снимаем марлю, украшаем и можно подавать пасху к праздничному столу 🌿