Кулич Крафин с шоколадом и орехом пекан

1. Приготовьте опару. В теплое молоко добавьте 1 ч.л сахара и дрожжи. Накройте плёнкой и оставьте в теплом месте на 15 мин. ⠀ Совместите яйцо, желтки, сахар, ван. сахар и соль и взбейте миксером до пышности. ⠀ Добавьте растопленное сливочное масло, цедру апельсина и лимона. ⠀ Далее влейте опару и просейте в смесь муку. Замесите тесто. Сначала тесто будет липким, но через 15 минут вымешивания оно станет более эластичным. ⠀ Соберите тесто в шар и положите в глубокую чашу смазанную растительным маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза.

2. Я ставлю тесто в едва нагретую духовку (темп. 35-40 ‘C) ⠀ Орехи подсушите на сухой сковороде и измельчите ножом. Нарежьте шоколад на маленькие кусочки. ⠀ Когда тесто подойдет, разделите его на две части. Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольник. Смажьте тесто мягким стихотворением. маслом, посыпьте орехами и шоколадом. Туго сверните тесто в рулон. ⠀

3. Разрежьте рулон теста вдоль, не разрезая до конца прибл. 2 см. Сформируйте крафин как на видео. ⠀ Аккуратно поместите крафины в формы. Накройте и поставьте в теплое место на 40–50 мин. ⠀ Разогрейте духовой шкаф до 180 С (350 F). Выпекайте 25-35 мин. Когда начинают румяниться – накрываем фольгой и выпекаем дальше до готовности. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.