Пасхальный кулич козунак болгарский

Как вкусно сделать Пасхальный кулич козунак болгарский простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Болгарский Козунак! Начну пасхальные рецепты именно с этой выпечки ❤ Он прекрасен во всем - волокнистый мякиш, пушистое, сочное и ароматное тесто от которого сложно оторвать ❤ Идеально подойдёт для куличей в классическом оформлении.

Ингредиенты.

340 г муки в/с
12 г живых дрожжей
100 мл молока
100 г сахара
50 г сливочного масла
30 мл растительного масла
1 яйцо
1 желток
10 г ванильного сахара
2 г соли
80 г цукаты из вишни
70 г миндаля

Как приготовить Пасхальный кулич козунак болгарский просто рецепт пошаговый

1. В теплом молоке (36-37С) развести дрожжи, добавить по столовой ложе сахара и муки из общего объёма. Перемешать, накрыть и оставить на 20 минут. Муку просеять, добавить соль и 2 вида сахара, перемешать. Добавить опару, яйцо, желток и замесить тесто. Как только все ингредиенты соеденились, добавить мягкое сливочное масло и вымешивать его в тесто. Понемногу добавить растительное масло и продолжать вымешивать тесто 8-10 минут. После отбить тесто не менее 50 раз, а лучше 100. *Тесто на глазах будет меняться.

2. Станет эластичным, однородным и блестящим. Чистую миску смазать маслом, переложить тесто, накрыть и оставить на 2-2,5 часа. За это время тесто увеличиться в 2 раза. Вишню и орехи слегка измельчить. Обмять тесто, вымесить пару минут. Разделить на 3 части. Раскатать каждый кусок в длинный пласт. Посыпать вишней и миндалём.

3. Свернуть в тугой рулет. Накрыть заготовки и оставить ещё на 10 минут. Прокатать каждый жгут по столу и чуть растянуть. Плести косу, концы защипнуть. Выложить в форму (22-24см) накрыть и оставить на 1-1,5 часа. Смазать взбитыми желтком.

4. Посыпать измельчённым миндалём и сахаром. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 40 минут. Готовый козунак оставить в форме ещё 10 минут и достать. Остудить на решётке.

Похожие рецепты