Пирог с яблоками и штройзелем отрывной

Как вкусно сделать Пирог с яблоками и штройзелем отрывной
простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Тесто:
~500 г муки
50 г сахара
7 г сухих дрожжей
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
250 мл молока
1 яйцо (желток в тесто, белок для смазывания)
50 г сливочного масла
50 г растительного масла
1 ч.л. ванильного ароматизатора
Штройзель:
100 г сливочного масла
100 г сахара (в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара)
150 г муки
Начинка:
1 кг яблок
1 ст.л. сахара (по вкусу)
1 ч.л. корицы
20 г сливочного масла
1 ст.л. рома

Как приготовить Пирог с яблоками и штройзелем отрывной простой рецепт

1. Для теста в миске смешать сухие ингредиенты. Влить тёплое молоко, добавить желток, растопленное сливочное и растительное масло. Замесить мягкое пластичное тесто, не липнущее к рукам. Тесто накрыть и оставить подходить в тёплом месте до увеличения вдвое. Для штройзеля смешать в миске муку, сахар, ванильный сахар.

2. Масло натереть на крупной тёрке, окуная в муку. Переработать сместь в крошку. Яблоки разрезать вдоль на 4 части. Удалить сердцевину, очистить, нарезать кубиками (примерно как на оливье). В сковороде растопить масло и сахар, влить ром, всыпать яблоки, быстро перемешать, тушить до выпаривания жидкости. Посыпать яблоки корицей, перемешать, остудить.

3. Готовое тесто обмять, разделить на 12 частей, подкатать шарики и дать тесту отдохнуть под плёнкой 15 минут. Каждый шарик раскатать в круг диаметром примерно 25 см. Половину круга посыпать штройзелем (~20 г, столовая ложка с горкой), накрыть второй половиной. По краям выложить начинку и свернуть конусом с двух сторон к центру.

4. Уложить заготовки в форму диаметром 30-32 см, выстеленную бумагой для выпечки. Дать пирогу расстояться в тёплом месте 30 минут. Смазать слегка взбитым с ванильным сахаром белком, посыпать оставшимся штройзелем.

5. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при темпертуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета минут 30. Вкусно до одури!!! 😋😋😋👍 От всех едоков во главе с Главным дегустатором по 5 звёзд!!! 🤩

Похожие рецепты