Галета с изюмом и яблоками

Как вкусно сделать Галета с изюмом и яблоками простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Я бы с удовольствием взяла 1 кг яблок, но у меня просто больше не было. ☺️

Форма диаметром 26 см.

Тесто:
1 желток
щепотка соли
100 г сахара (в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара)
50 г сливочного масла или маргарина
1 ст.л. растительного масла
4 ст.л. молока 60 мл
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя 5 г

Начинка:
100 г изюма
1 ст.л. рома
4 яблока 500 г
1 ст.л. сахара (по вкусу)
20 г сливочного масла

Кроме того:
манка для посыпки
1 белок и 1 пакетик ванильного сахара для смазывания
25 г миндальных лепестков для посыпки
1 ст.л. абрикосового конфитюра и 1 ст.л. рома для априкотирования

Как приготовить Галета с изюмом и яблоками просто рецепт пошаговый

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину. Нарезать яблоки дольками (я разрезала каждое яблоко на 12 долек). В сковороде растопить сливочное масло, уложить на масло яблоки, посыпать сахаром. Готовить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и янтарного цвета. Изюм залить ромом, прогреть в микроволновке до мягкости (я ставила в микру 3 раза по 25 секунд, мощность 700 W). Остывший изюм посыпать слегка мукой, перемешать. Для теста желток растереть с солью, сахаром, ванильным сахаром, сливочным и растительным маслом.

2. Влить молоко, размешать. Всыпать муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто раскатать в круг на 5 см больше диаметра формы. Поместить тесто в форму так, чтобы края свисали. По краю дна формы уложить изюм. Остальную поверхность посыпать манкой, выложить яблоки, посыпать корицей. Завернуть тесто на начинку. Белок слегка взбить с ванильным сахаром (только, чтобы исчезла тягучесть), смазать белком тесто, посыпать миндальными лепестками, снова смазать белком. Яблоки очистить, удалить сердцевину.

3. Нарезать яблоки дольками (я разрезала каждое яблоко на 12 долек). В сковороде растопить сливочное масло, уложить на масло яблоки, посыпать сахаром. Готовить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости и янтарного цвета. Изюм залить ромом, прогреть в микроволновке до мягкости (я ставила в микру 3 раза по 25 секунд, мощность 700 W). Остывший изюм посыпать слегка мукой, перемешать. Для теста желток растереть с солью, сахаром, ванильным сахаром, сливочным и растительным маслом.

4. Влить молоко, размешать. Всыпать муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто раскатать в круг на 5 см больше диаметра формы. Поместить тесто в форму так, чтобы края свисали. По краю дна формы уложить изюм. Остальную поверхность посыпать манкой, выложить яблоки, посыпать корицей.

5. Завернуть тесто на начинку. Белок слегка взбить с ванильным сахаром (только, чтобы исчезла тягучесть), смазать белком тесто, посыпать миндальными лепестками, снова смазать белком. Выпекать галету в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета минут 30-40. Конфитюр разогреть с ромом, смазать горячий пирог. Можно подавать тёплым. Вкусно до одури!!!

Похожие рецепты