Квашеная белокочанная капуста домашняя

1. Капусту мелко нарезать, и соединить с тертой морковью. Плотно разложить капусту по банкам (в меня из 4 кг капусты вышло 2 двухлитровые банки). В каждую банку положить 2 столовые ложки соли с горочкой и залить прохладной кипяченной водой, если у вас. Банка 1 литр - 1 столовая ложка соли. Банка 2 литра - 2 столовые ложки соли.

2. Банка 3 литра - 3 столовые ложки соли. Не добавляйте много моркови, иначе капуста у вас будет не беленькая, а с желтым оттенком. Банку нужно поставить в глубокую чашку и оставить в не холодном месте на 4-5 дней (кладовая, подоконник, или просто на столе).

3. Старайтесь каждый день прижимать капусту лопаткой, чтобы выходит весь воздух, имейте ввиду рассол может идти через верх 👌🏻). Через 4-5 дней накройте банку капроновой крышкой и уберите в холодильник.