Яблочные маффины

1. Понадобится форма для выпечки кексов - вставляем в углубления бумажные формочки. Яблоки очищаем от кожицы, разрезаем пополам, удаляем семена, и режем очень тонкими слайсами. В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Взбиваем минут 5, до пышной воздушной массы.

2. Вливаем масло и взбиваем ещё минуту. Вливаем кефир и взбиваем ещё минуту. Муку смешиваем с разрыхлителем и в пару приёмов вводим в тесто. Взбиваем до состояния однородного крема (тесто с краёв чаши собираем лопаткой к центру, чтобы не было непромешанных комочков)

3. Раскладываем тесто по формочкам - примерно по 2 полные столовые ложки. Втыкаем в тесто яблочные слайсы, начиная от краёв, и к середине, так, чтобы получилось что-то вроде розочек 🌹☺️

4. Ставим в уже разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 20 минут. (Я пекла 22 минуты, смотрите по своей духовке 😊) Готовые маффины вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.