Нежное песочное пирожное Школьное

1. Способ приготовления: К маслу комнатной температуры добавить сахар, ванилин, щепотку соли и взбиваем миксером. Добавляем яйца, сметану или кефир и продолжаем взбивать до однородности. Добавляем разрыхлитель, просеиваем муку и замешиваем тесто (слегка липнущее рукам).

2. Тесто делим на 2 равные части, раскатываем размером 20x30 см , накалываем вилкой и выпекаем по очереди 2 коржа , примерно 12-15 минут при температуре 180 градусов. Остывший корж смазываем вареньем, накрываем вторым коржом и покрываем его тоненьким слоем варенья (по желанию) Для глазури: смешиваем сахар с водой и варим на среднем огне до температуры 114 градусов ( примерно 10 минут).

3. Остужаем до температуры 30 градусов и взбиваем миксером до густой белой массы. Собираем глазурь в комок и разбавляем её горячей водой до нужной консистенции. Отбираем 2 ст.лож глазури , добавляем какао , перемешиваем и перекладываем в кондитерский мешок.

4. Заливаем верхний корж белой глазурью, и делаем узоры с помощью шоколадной глазури. Отправляем в холодильник на 30 минут до застывания глазури. Нарезаем порционно, у меня получилось 12 пирожных.