Суп пюре из брокколи, кабачков и шпината на кокосовом молоке

Как вкусно сделать Суп пюре из брокколи, кабачков и шпината на кокосовом молоке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Шпинатный суп ( Gluten free & Lactose free & Vegan ) Друзья, всем отличного дня. Сегодня рецепт вкусного супа, богатого хлорофиллом. Легкий, ароматный и такой полезный. После новогоднего марафона самое то!

Ингредиенты.

🔸Шпинат 100 г
🔸Брокколи 300 г
🔸Кабачок 1 шт (или пара картошек)
🔸Лук 1 шт
🔸Морковь 2 шт (средние)
🔸Сладкий болгарский перец (по желанию)
🔸Кокосовое молоко 150 мл
🔸Масло для жарки
🔸Соль и специи (перец черный и паприка, мускатный орех)
🔸Бульон 1-1,5 л (овощной или куриный)

Как приготовить Суп пюре из брокколи, кабачков и шпината на кокосовом молоке простой рецепт

1. Готовится суп на раз два. ⠀ Ставим бульон и добавляем разделенные на соцветия брокколи и мелконарезанный кабачок, когда закипит. Если овощи замороженные, лучше разморозить при комнатной температуре. ⠀ Брокколи не нужно варить долго. Буквально 5 минут и готово! Замороженные соцветия варим на пару минут дольше. ⠀ На сковороде пассеруем лук и морковь. Если хотите более сладкий вкус супа, добавляем болгарский перец. Режем шпинат и добавляем его в сковороду. Тушим минуту.

2. Свежий сразу уменьшается в объеме. Замороженный нужно предварительно разморозить и также в конце обжарки добавить на сковороду. ⠀ Добавляем в суп содержимое сковороды и варим 1-2 минуты. Добавляем специи, соль и кокосовое молоко (можно заменить на жирные сливки). ⠀

3. Измельчаем суп блендером и готово! ⠀ Я варю суп в небольшом количестве бульона и уже в измельченный суп добавляю его до получения нужной консистенции. Кто делает так же?😉 ⠀ Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем и подаем к столу. Я к супу испекла тыквенный хлеб без глютена. Отличное сочетание!

Похожие рецепты