Зелёный крем-суп из брокколи, кабачков, шпината и сливок

1. Отделяем белые и зелёные части лука, нарезаем белые части мелко, зелёные покрупнее. Рубим чеснок и начинаем обжаривать на растительном масле и режем картофель. К чесноку добавляем белые части лука, когда пошёл аппетитный запах от обжарки, добавляем картофель, прогреваем и заливаем горячей водой или бульоном.

2. Когда картофель почти сварился добавляем брокколи, кабачок и варим. Когда все овощи готовы, добавляем сливки (можно заменить соевым молоком в пост!), зелёные части лука и листья шпината.

3. Доводим до кипения, солим и перчим. Снимаем с плиты и измельчаем блендером. Чем однороднее суп, тем он зеленее. . Выкладываем в тарелку и сверху я добавил листья шпината и орешки.