Новогодние шишки шоколадные с миндалем

1. Шоколад растопите на паровой бане. Если кокосовые сливки холодные, подогрейте их до комнатной температуры, либо до теплого состояния. В растопленный шоколад выложите сливки, пробейте погружным миксером до однородной консистенции.

2. Накройте пищевой пленкой в контакт. Уберите в холодильник для стабилизации на 1 час, либо на ночь. После стабилизации ганаш будет довольно плотным, дайте ему немного постоять при комнатной температуре, он станет мягче.

3. Затем пробейте погружным миксером до мягкой однородной массы. Переложите в кондитерский мешок. Чтобы ровнее отсадить ганаш, лучше использовать насадку «круг». Если насадки нет, то можно отсадить ганаш и просто, отрезав от мешка кончик.

4. Отсадите ганаш в виде столбиков, в них вставьте миндальные лепестки. Затем шишки лучше убрать в холодильник на 15 минут, ганаш станет тверже.

5. Шишки можно оставить в таком виде, а можно покрыть шоколадом. Готово! Хранить в холодильнике до 7 дней. В морозилке 3 месяца.