Запеченные куриные грудки с мандаринами в духовке

1. Для маринада надо выжать сок одного мандарина и смешать с дижонской горчицей и соевым соусом. Грудки залить получившейся смесью, натереть итальянскими травами и оставить мариноваться около 2 часов в холодильнике (можно больше). Обсушить курицу от маринада и быстро обжарить на сильно разогретой сковороде буквально по минуте с каждой стороны.

2. Мандарины очистить и нарезать тонкими кружочками, а затем пополам. Сделать в грудке продольные разрезы и «нафаршировать» их кусочками мандаринов. Запекать в духовке при температуре 180°C в течение 10-15 минут (зависит от толщины филе).

3. В идеале проверять готовность с помощью щупа. Оптимальная температура — 73°C в самой толстой части. Выжать сок из одного мандарина и смешать с 1 ч.л. меда.

4. Грудки полить получившейся заправкой за несколько минут до готовности. По желанию блюдо украсить розмарином. На гарнир можно подать бурый рис.