лого Prostorecepty
Альфахорес песочное печенье сэндвич аргентинское рецепт

Альфахорес песочное печенье сэндвич аргентинское

Как сделать очень вкусное Альфахорес песочное печенье сэндвич аргентинское рецепт простой. Сегодня приготовим очень вкусное сэндвич-печенье Альфахорес (Alfajores), очень популярное в странах Латинской Америки. Это нежнейшее, рассыпчатое, буквально тающее во рту песочное печенье, наполненное слоем Дульче де Лече (Dulce de Leche). Это латинская молочная карамель. Наша альтернатива - вареная сгущенка. Украшается печенье кокосовой стружкой.

Ингредиенты.

На 14 сэндвичей (двойные печенья) диаметром 6 см

Тесто
Мука 160 г
Крахмал кукурузный 140 г
Разрыхлитель 8 г (1 ч.л.)
Цедра одного лимона
Сливочное масло 120 г
Сахарная пудра 60 г
Желтки 2 шт
Молоко 25 г (3 ст.л.)

Наполнение
Вареная сгущенка 600 г
Кокосовая стружка

Как приготовить Альфахорес песочное печенье сэндвич аргентинское просто рецепт пошаговый

1. Соединить и просеять через сито вместе сухие ингредиенты - муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Хорошо перемешать венчиком, добавить лимонную цедру, и еще раз перемешать. В отдельной чаше, где будет замешиваться тесто, к мягкому сливочному маслу комнатной температуры просеять сахарную пудру. Хорошо взбить масло с пудрой миксером до кремового пышного состояния.
2. Масло значительно посветлеет и станет объемнее. Затем по одному ввести желтки, каждый тщательно вмешивая миксером. Затем влить молоко комнатной температуры и вмешать его миксером. В несколько этапов ввести сухие ингредиенты, быстро вмешивая их миксером. Я ввела ингредиенты в 4 этапа. После последнего введения получилась мокрая крошка, быстро руками собрать тесто шар, долго не вымешивать. Оно получается гладким и не липким. Сплющить тесто и завернуть его в пищевую. Убрать в холодильник на полчаса.
3. Выпечка. Тесто раскатать между двух листов пергамента. Слишком тонко тесто не раскатывать, толщина примерно 0,5 см. После выпечки тесто печенье получается очень рассыпчатым и хрупким, и если раскатывать слишком тонко, оно будет ломаться. Вырезать с помощью вырубки круги 6 см. Можно и другого диаметра. Аккуратно перенести кружки на противень, застеленный тефлоновым листом или пергаментом. Тесто очень нежное. Если переносить сложно, то можно убрать его в холодильник минут на 20, а затем переносить на противень охлажденные кругляши. Выпекать в заранее разогретой до 200 С духовке около 11-12 минут. Края у печенья начнут золотиться, а само печенье останется бледным. Снять аккуратно готовое печенье и оставить остывать.
4. Сборка.
После остывания собрать половинки попарно и скрепить между собой вареной сгущенкой. Я наносила сгущенку из кондитерского мешка. Печенье хрупкое, поэтому сгущенку наносить аккуратно, сильно не давить. И скрепляя половинки, не нужно сдавливать, просто слегка склеивать. Бока печенья также промазать сгущенкой. Обвалять бок печенья в кокосовой стружке. Готово! Вот так быстро и несложно готовится печенье, а получается невероятно вкусным! Обязательно попробуйте!

Видео рецепт

Видео Альфахорес песочное печенье сэндвич аргентинское рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.8
(18) отзывов
Новые рецепты
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Яблочный пирог Шарлотка в духовке Яблочный пирог Шарлотка в духовке
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.