Медовый торт с творожным кремом и сливками

1. Сахар, мёд и яйцо складываем в сотейник,хорошенько перемешиваем. Добавляем сливочное масло,ставим на огонь и постоянно помешивая,варим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня и добавляем соду, перемешиваем. Охлаждаем массу и добавляем муку в 2 захода, муку предварительно просеиваем.

2. Замешиваем тесто, оборачиваем в пленку или пакет и убираем в холодильник на ночь. Готовое тесто раскатываем на припыленном мукой пергаменте примерно до толщины 3 мм и вырезаем нужную форму, трафарет для нужной формы предварительно можно распечатать на бумаге. Остатки теста можно собрать и раскатать снова.

3. Накалываем коржи вилочкой и выпекаем на 170 градусах до легкого румянца, время не пишу так как духовки разные. 200гр сыра слегка взбиваем со 100гр сливок и всей пудрой, далее добавляем еще 100 гр сливок и взбиваем до пышного состояния. Начинку добавляем по вкусу. У меня малина. Готовому торту требуется время для пропитки, мин 5 часов! Вот и все.