Печенье сигареты с орехами

1. Начинка: в блендере мелко измельчить 500 г грецких орехов, добавить 180 г сахара, 20 г ванильного сахара и 2 белка, тщательно перемешать.

2. Тесто: 450 г муки просеять, смешать с 10 г разрыхлителя и щепоткой соли. Натереть 200 г ледяного масла в муку, перемешать и перетереть руками в крошку(либо можно холодное масло порубить ножом с мукой).

3. Перемешать 200 г сметаны 15-20% жирности с 2 желтками и добавить в муку, перемешать и собрать тесто в комок, слегка вымесить (вымешивать, как на пельмени не нужно)-тесто мягкое, не липнет к рукам? Значит готово!

4. Разделить на 6 частей(у меня по 150 г каждый колобок), начинку так же разделить на 6 равных частей (у меня по 140 г). Присыпав стол мукой, раскатать в круг колобок, разделить на 8 равных треугольников, кусок начинки делим ножом на пополам и половинку разрезать ещё на 4 части и выложить на широкую часть каждого треугольника (начинка должна в серединке быть толще и выше и к краям уже), узкую часть раскатать до мах прозрачности и завернуть в рулетик-получается сигаретка.

5. Выпекать при 180С до легкой румяности, дать остыть и присыпать сахарной пудрой. Выложить пирамидкой и подавать! Сигаретки таят во рту!