лого Prostorecepty
Берлинское печенье творожное классическое рецепт

Берлинское печенье творожное классическое

Как вкусно сделать Берлинское печенье творожное классическое простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Те самые берлинские печенье или Schweinsohr что в переводе значит "ухо свиньи".

В наших краях он очень популярен, но мало кто готовить их правильно.
Просто слоенное тесто, сахар и сахарная пудра. Кому-то это вкусно, но мне совершенно не понравилось, особенно из готового теста. Здесь же, творожное, нежно слоистое тесто, цитрусовый джем и глазурь. Вместе это просто 💣

В оригинале джем должен быть лимонный, но я заменила на мандариновый.
Кто смотрел эфир (можно и сейчас смотреть), увидел, что я в часть теста забыла добавить сахара, о чем в последствии ни грамма не пожалела и наверное впредь так и буду готовить. Пс. Ну и конечно от всего сердца поздравляю всех, кто сегодня празднует Рождество 🎄

Ингредиенты.

Творог 250 г
Мука 250 г
Масло сливочное 250 г
Сахар 120 г
Разрыхлитель 10 г
Соль щепотка

Цитрусовый джем 150 г
Сахарная пудра 150 г
Сок лимона

Как приготовить Берлинское печенье творожное классическое просто рецепт пошаговый

1. Все продукты нужно предварительно охладить убрав за пол часа в морозильник. Просеивать муку с разрыхлительем и солью. Протирать творог через сито (!!!). На рабочий стол высыпать муку, соль и разрыхлитель. Добавить куски масла и быстро рубить масло вымешивая с мукой. Добавить творог и продолжать так же быстро вымешивать тесто.
2. Должны получить неоднородное тесто, где хорошо видны куски масла. Пока тесто холодное раскатать его в длинный пласт и сложить в трое. Перевернуть на 90 градусов и повторить еще 4 раза. * первое время тесто будет липнуть к столу и к скалке, поэтому подсыпайте слегка мукой. *если в процессе раскатывания тесто нагрелось, убрать на пару минут в морозильник.
3. После последнего раскатывания сложить тесто в трое , завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник от 8-12 часов, или же на час в морозильник. Раскатать холодное тесто в большой прямоугольный пласт. Посыпать сахаром и слегка прокатать скалкой. С двух концов теста свернуть в рулет до середины пласта. Нарезать острым ножом на кусочки чуть больше 1 см.
4. Выложить на противень срезом наверх. Выпекать в заранее разогрей до 220С духовке 15-17 минут. Остудить и покрыть джемом. Дать джему схватиться и нанести глазурь. *если джем густой, разбавить слегка водой. Для глазури в пудру добавить сок лимона столько, чтобы получилась не жидкая глазурь.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(14) отзывов
Новые рецепты
Домашнее печенье с предсказаниями на новый год Домашнее печенье с предсказаниями на новый год
Пирог с творожно-маковой начинкой Пирог с творожно-маковой начинкой
Сладкие шоколадные хинкали с вишней Сладкие шоколадные хинкали с вишней
Лимонный кекс с чизкейком и голубикой Лимонный кекс с чизкейком и голубикой
Торт рулет Сникерс как мороженое Торт рулет Сникерс как мороженое
Восточная пахлава с тестом фило Восточная пахлава с тестом фило
Ленивый шоколадный Наполеон с чёрной смородиной Ленивый шоколадный Наполеон с чёрной смородиной
Печенье Сметанные рогалики с орехами и корицей Печенье Сметанные рогалики с орехами и корицей
Сочинская пахлава с безе в домашних условиях Сочинская пахлава с безе в домашних условиях
Рождественский кекс с сухофруктами Рождественский кекс с сухофруктами
Простейший яблочный рулет из слоеного теста Простейший яблочный рулет из слоеного теста
Шоколадные маффины Шоколадные маффины
Меренговый рулет с шоколадным кремом и вишней Меренговый рулет с шоколадным кремом и вишней
Мятный коктейль со взбитыми сливками Мятный коктейль со взбитыми сливками
Штоллен рождественский творожный Штоллен рождественский творожный
Запеченные груши с сыром сыром с голубой плесенью дорблю Запеченные груши с сыром сыром с голубой плесенью дорблю
Нежный пирог "Стеганое одеяло" с творогом Нежный пирог "Стеганое одеяло" с творогом
Галет де руа пирог Королей Галет де руа пирог Королей
Восточные сладости с тестом фило, кадаифом и грецкими орехами Восточные сладости с тестом фило, кадаифом и грецкими орехами
Корзиночки с начинкой и белковым кремом Корзиночки с начинкой и белковым кремом
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.