лого Prostorecepty
Берлинское печенье творожное классическое рецепт

Берлинское печенье творожное классическое

Как вкусно сделать Берлинское печенье творожное классическое простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Те самые берлинские печенье или Schweinsohr что в переводе значит "ухо свиньи".

В наших краях он очень популярен, но мало кто готовить их правильно.
Просто слоенное тесто, сахар и сахарная пудра. Кому-то это вкусно, но мне совершенно не понравилось, особенно из готового теста. Здесь же, творожное, нежно слоистое тесто, цитрусовый джем и глазурь. Вместе это просто 💣

В оригинале джем должен быть лимонный, но я заменила на мандариновый.
Кто смотрел эфир (можно и сейчас смотреть), увидел, что я в часть теста забыла добавить сахара, о чем в последствии ни грамма не пожалела и наверное впредь так и буду готовить. Пс. Ну и конечно от всего сердца поздравляю всех, кто сегодня празднует Рождество 🎄

Ингредиенты.

Творог 250 г
Мука 250 г
Масло сливочное 250 г
Сахар 120 г
Разрыхлитель 10 г
Соль щепотка

Цитрусовый джем 150 г
Сахарная пудра 150 г
Сок лимона

Как приготовить Берлинское печенье творожное классическое просто рецепт пошаговый

1. Все продукты нужно предварительно охладить убрав за пол часа в морозильник. Просеивать муку с разрыхлительем и солью. Протирать творог через сито (!!!). На рабочий стол высыпать муку, соль и разрыхлитель. Добавить куски масла и быстро рубить масло вымешивая с мукой. Добавить творог и продолжать так же быстро вымешивать тесто.
2. Должны получить неоднородное тесто, где хорошо видны куски масла. Пока тесто холодное раскатать его в длинный пласт и сложить в трое. Перевернуть на 90 градусов и повторить еще 4 раза. * первое время тесто будет липнуть к столу и к скалке, поэтому подсыпайте слегка мукой. *если в процессе раскатывания тесто нагрелось, убрать на пару минут в морозильник.
3. После последнего раскатывания сложить тесто в трое , завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник от 8-12 часов, или же на час в морозильник. Раскатать холодное тесто в большой прямоугольный пласт. Посыпать сахаром и слегка прокатать скалкой. С двух концов теста свернуть в рулет до середины пласта. Нарезать острым ножом на кусочки чуть больше 1 см.
4. Выложить на противень срезом наверх. Выпекать в заранее разогрей до 220С духовке 15-17 минут. Остудить и покрыть джемом. Дать джему схватиться и нанести глазурь. *если джем густой, разбавить слегка водой. Для глазури в пудру добавить сок лимона столько, чтобы получилась не жидкая глазурь.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(14) отзывов
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.