Шоколадный кекс с шоколадом

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло смешайте с сахаром, и взбейте венчиком. Затем введите по одному все яйца, продолжая взбивать до однородности. Добавьте сметану, сок и цедру апельсина, хорошо перемешате. Просейте муку с разрыхлителем и какао, добавьте какао тертое, вымешайте лопаткой до однородности. Подготовьте форму.

2. Этот кекс можно испечь в любой форме от классической прямоугольной до банд-формы, главное заполняйте форму кексом на 2/3 - он хорошо поднимется. Подготовьте форму для выпечки: смажьте ее сливочным маслом и присыпьте какао-порошком, излишки какао удалите перевернут форму и постучав по ней рукой. Кексовое тесто выложите в форму. Духовку разогрейте до 180°С, выпекайте кекс в заранее разогретой духовке 40-50 минут, до сухой палочки. Ориентируитесь по своей духовке. СОВЕТ: Если кекс пропекается неравномерно - верхушка начинает подгорать, то после 20-25 минут в духовке (к этому моменту тесто должно подняться) накройте форму с кексом фольгой, и продолжайте выпекать.

3. Готовому кексу дайте полностью остыть в форме. Затем выньте и смажьте шоколадно-ореховой пастой, поставьте кекс на 5-7 минут в холодильник, за это время, на водяной бане, растопите шоколад. Мелко порубите орехи. Шоколад соедините с растительным маслом, добавляйте его частями, чтобы шоколад не получится очень жидким, с маслом в составе он будет текучим и легко покроет кекс. Добавьте орехи, перемешайте и залейте охлаждённый кекс. Снова уберите кекс на 3-4 минуты в холод и подавайте к столу! Готовый кекс храните при комнатной температуре.