Сладкое песочное тесто для печенья

Как вкусно сделать Сладкое песочное тесто для печенья простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. В этом году чаще всего пеку это печенье… Оно невероятно вкусное как само по себе, так и хорошо подходит в качестве «базы» для разных других видов печенья! Это тесто Pâte Sucree (или разновидность песочного теста) и печенье из него … (по рецепту P. Hermè)

Ингредиенты.

ТЕСТО
150 г Сливочного масла 82,5% (комнатной температуры; «помадка»)
95 г Сахарной пудры
1 среднее Яйцо (60 г)
1 г Соль
220 г Пшеничной муки
60 г Фундука (перемолотого в муку)
(у маэстро 250 г пшеничной муки и 30 г миндальной) 🤗 с чуть более увеличенным количеством муки из фундука (как у меня в рецепте) получается ароматнее))) на мой вкус

Как приготовить Сладкое песочное тесто для печенья простой рецепт

1. Мягкое сливочное масло перемешать с сахарной пудрой (насадкой весло, если замешиваем в чаше стационарного блендера, или вручную - лопаткой) Интенсивно взбивать не нужно. Ввести яйцо и перемешать до однородной и гладкой эмульсии. Всыпать оба вида муки, соль и максимально быстро собрать тесто.

2. Сформировать пласт толщиной 1-2 см, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на несколько часов (а еще лучше - на ночь). Охлажденное тесто раскатать между двух листов пекарской бумаги. Толщина теста может варьироваться… у меня 2,5-3 мм, вырезать кружочки нужного диаметра (5-6 см). Важный этап! Заморозить.

3. Духовку разогреть до 160 ̊С. Отправить печенье выпекаться в замороженном виде, в идеале между двумя перфорированными ковриками. Выпекать минут 20-25 до золотистого цвета. Следите по своей духовке и Проверяйте готовность печенья после 18-20 мин. Готовое печенье остудить и использовать по назначению). Можно соединить их между собой (по 2 шт.) с помощью варенья, карамели… Можно из него сделать рождественское печенье «Рудольф» (оленёнок)

Похожие рецепты