Песочное печенье с шоколадом

1. Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до воздушной светлой массы. Добавить яйцо и еще раз взбить до однородного состояния (небольшие комки это не страшно). Добавить просеянную муку и хорошо перемешать до эластичного, не липнущего в руках теста. Раскатывать тесто и выпекать можно сразу, не отправляя в холодильник.

2. Раскатываем между двумя тефлоновым ковриками, чтобы тесто не прилипало к скалке. Толщина 3-4 мм. Вырезаем печенье и выпекаем при 180С - 10 минут. После выпечки сразу достаём из духовки и аккуратно перекладываем печенье на тарелку/разделочную доску чтобы оно не допекалось от жара противня. Остудить печенье. Половину печенья посыпаем сахарной пудрой, вторую половину смазываем растопленным шоколадом.

3. Соединяем половинки и даем шоколаду остыть. Печенье готово. P.S. Первый раз готовила печенье с сахаром, а не с пудрой - результат мне понравился меньше. Текстура самого теста была более рассыпчатой. Текстура готового печенья была более твердой. P.S. Не держите печенье до румяного состояния, оно должно остаться светлым, иначе может стать твердым. Но если такое произошло - в качестве начинки используйте джем, он размягчит печенье и вкус печения тоже порадует