Немецкое печенье Имбирное Пеппаркакор

Как вкусно сделать Немецкое печенье Имбирное Пеппаркакор простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. С немецким рецептом штолленок мы уже с вами знакомы, пришла пора познакомиться со скандинавское имбирное печенье Pepparkakor. Попробую его описать: тонкое, хрустящее и пряное.

Существует две версии происхождения названия этого печенья. То ли pepper от слова перец и именно его монахини добавляли в печенье в далёком 13-м веке, считая перец лекарством от всех болезней, то ли peppar- это не перцовое, а перечное печенье, включающее в себя смесь пряностей, таких так: корица, гвоздика, имбирь, кардамон.

В любом случае печенье очень вкусное и заслуживает вашего внимания.

Ингредиенты.

50гр - воды
60гр – коричневого сахара
50гр – белого сахара
30гр – мёда
60гр – сливочного масла
1ч.л. – корицы
1ч.л. - порошка имбиря
½ ч.л. – гвоздики
½ ч.л. – кардамона
1 ч.л. – соды
200гр – мука пшеничная в/с

Как приготовить Немецкое печенье Имбирное Пеппаркакор простой рецепт

1. В сотейник с толстым дном наливаем воду, добавляем два вида сахара, мёд. Нагреваем до кипения; Снимаем с огня, даем 2 минуты постоять, добавляем сливочное масло, специи, соду.

2. Перемешиваем, даем остыть до 60С; Добавляем муку и с помощью деревянной лодки или лопатки замешиваем тесто. Замес придется завершать руками; Тесто заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 5-6 часов;

3. Холодному тесту даем согреться, чтобы оно стало пластичным (это может занять 1-2 часа); Тесто делим на две части. Каждую часть тонко раскатываем, обильно присыпая мукой. Вырезаем печенья.

4. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой; Выпекаем при 170С около 10 минут (время зависит от толщины печенья). Поверьте, печенье - объеденье!

Похожие рецепты