Рождественское шоколадное печенье

1. Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром до белого цвета. ⠀ Добавляем яйца и продолжаем взбивать.⠀ Вводим растительное масло и взбиваем пока масса не станет воздушной.

2. Смешивпем муку, соль, разрыхлитель, какао и вводим аккуратно в тесто (частями!) И замешиваем эластичное тесто. Тесто перекладваем в пакет и убираем в холодильник на 30 мин.. Достаем тесто из холодильника, делим на 2 части. ⠀

3. Тесто раскатываем месту двумя листами пергамента (тогда печенье точно будет одинаковой толщины) толшина должна быть примерно 3мм. Формочками вырезаем печенье , у половины печенья надо вырезать середину. Выпекаем при 180гр 10-15 мин. ⠀ Готовое остывшее печенье смазываем густым джемом, накрываем печеньем с отверстием и поливаем растопленным шоколадом.