Творожный пирог галета с нектаринами

1. Холодное сливочное масло натираем на крупной тёрке, добавляем муку и творог, все перетираем руками. Добавляем желток и замешиваем тесто в один комок (если тесто суховато и рассыпается, добавьте немного белка). Далее в оригинале рекомендуют подождать 15 минут тесту в холодильнике, о я торопилась и раскатала его сразу на присыпанном мукой силиконовым коврике.

2. Присыпаем поверхность мукой, раскатываем тесто толщиной 0,5 см, присыпаем сахаром. Посередине выкладываем нарезанные тонкими дольками фрукты, оставляя свободными края ~ 3 см, посыпаем сверху сахаром.

3. Оставленные края красиво сгибаем и смазываем взбитым белком. Выпекаем в разогретой до 180° духовке приблизительно 25 минут. Готовую галету можно подавать сразу из духовки в тёплом виде, дополнив шариком мороженого.