Картофельно-луковый хлеб

1. Картофель чистим, режем, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Разминаем в пюре и остужаем до тёплого состояния. Пока варится картошка, мелко режем лук и обжариваем на сливочном масле до лёгкого зарумянивания. (Чтобы масло не горело, я добавляю к нему чуточку растительного 😊)

2. Также остужаем лук, чтобы был не горячий. В тёплую воду добавляем мёд и дрожжи. Перемешиваем до растворения. Добавляем 200 гр. муки, перемешиваем лопаткой. Добавляем тёплое картофельное пюре, перемешиваем. Добавляем лук, вместе с маслом, и ещё 300 гр. муки.

3. Замешиваем тесто. Я воспользовалась тестомесом, можно и вручную 🙂 По необходимости добавляем ещё муки (в общей сложности у меня ушло 550 гр.) Тесто получается неплотным, немного липким. Формируем из него колобок, накрываем и ставим на 1,5 часа в тёплое место.

4. Присыпаем стол мукой и выкладываем тесто. Собираем края теста к центру, слепляем и переворачиваем.

5. Перекладываем на противень и выпекаем первые 15 минут при 200 градусах, режим верх+низ, затем верхний нагрев отключаем и допекаем при 170 градусах ещё 20 минут. Остужаем хлеб на решётке.