Бабушкин пирог с персиками в духовке

«Бабушкин секретный рецепт». Есть рецепты, которые непременно следует переписывать в свою кулинарную книгу и передавать по наследству из поколения в поколение🙌🏻. Как сделать Бабушкин пирог с персиками в духовке рецепт простой. Этот роскошный пирог с персиками и кардамоном моего любимого кулинарного гуру Йотам Оттоленги - один из них❤️ Ну кто бы мог подумать, что если с маслом произвести нехитрую манипуляцию, можно получить на выходе нежнейшее из нежнейших, вкуснейшее из вкуснейших творений «пирогового» 🤪искусства. Ну и конечно кардамон любоФФ моя, попробовав раз что-либо с этой специей, вы запомните этот вкус навсегда #никакподругому.

Ингредиенты.

Нам понадобятся ( на форму 18 см):
75 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
2 белка (яйца среднего размера, не крупные)
1,5 ч л +1/2 ч л молотого кардамона (это примерно 20 шт)
1 ч л экстракта ванили
100 грамм муки
2/3 ч л разрыхлителя
1/4 ч л соды
1/5 ч л соль
150 греческого йогурта (можно сметаны)
1 крупный персик (не мягкий)
⠀
Для украшения:
Можно использовать фрукты, или взбитые сливки с сахарной пудрой

Как приготовить Бабушкин пирог с персиками в духовке простой рецепт

1. Сливочное масло кладем в сотейник и ставим на средней огонь, варим 3-4 минуты, пока масло не приобретет красивый светло коричневый оттенок и выраженный ореховый вкус. Переливаем в маленькую чашку и убираем в холодильник минут на 30-40. Масло должно застыть, но быть мягким, консистенции кокосового масла. Когда масло готово.

2. В миску кладем сахар, кардамон, масло и взбиваем до пышности пару минут. Затем по одному вводим белки и снова взбиваем в пышную массу, по 2 минуты. Теперь добавляем половину просеянной муки (помним 100 грамм, это не полстакана), туда же отправляем соду и разрыхлитель, снова взбиваем. Затем добавляем оставшуюся муку.

3. В последнюю очередь кладем йогурт или сметану и взбиваем до пышности, пару минут. Форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто, разравниваем ложкой. Персик разрезаем пополам, вынимаем косточку и нарезаем дольками. Укладываем сверху на тесто. Можно по кругу, можно хаотично, это не принципиально, так как персики утонут слегка в тесте.

4. Сверху присыпаем персики кардамоном и 1 ч л сахара. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Через 30 минут форму желательно повернуть в духовку и накрыть сверху алюминиевой бумагой. Достаем, даем слегка остыть и подаем теплым. Можно взбить холодные сливки с сахарной пудрой и выложить сверху.

Видео источник ниже 👇