Пончики берлинеры с шоколадно ореховой начинкой

Как вкусно сделать Пончики берлинеры с шоколадно ореховой начинкой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Мука - 380 г
Яйцо - 1 шт
Желток - 1 шт
Сахар - 60 г
Соль - 5 г
Молоко - 160 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 6 г
Сливочное масло комнатной температуры - 60 г

Начинка:
Нутелла или любая другая паста
Сахарная пудра или мелкий сахар

Как приготовить Пончики берлинеры с шоколадно ореховой начинкой просто рецепт пошаговый

1. В чаше миксера смешайте все ингредиенты (комнатной температуры), кроме масла. Замешивайте тесто на низкой скорости 10 минут. Затем добавляйте масло небольшими порциями. Для этого предварительно нарежьте масло на кубики.

2. Не прекращая замес, добавляйте по 1 кубику масла и мешайте до тех пор, пока тесто не заберёт в себя все масло. Это может занять до 20 минут замеса на низкой скорости. Затяните тесто пленкой и оставьте на 1,5 часа. Разделите тесто на 12 частей (примерно по 60 г), сформуйте шарики из теста и поместите их на квадратики из пекарской бумаги. Накройте и оставьте па 30 минут. Разогрейте масло до 180 градусов.

3. Обжаривайте пончики с обеих сторон по 2 минуты. Следите за температурой масла. Обваляйте пончики в сахарной пудре. Мелкий сахар можно сделать измельчив обычный сахарный песок в ступке, но не до состояния пудры. Шоколадно-ореховую пасту переложите в кондитерский мешок и наполните ей пончик. Если паста очень густая, предварительно разбавьте ее сливками до желаемой консистенции.

Видео источник ниже 👇