Кексы с апельсиновым курдом

Как вкусно сделать Кексы с апельсиновым курдом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

🧁Для теста:
90 г сливочного масла 82,5%
100 г сахара
2 яйца С1
Ванильный экстракт 5 капель
Корица - опционально
Цедра лимона 1/2 шт
150 г пшеничной муки
5 г разрыхлителя теста
Соль - опционально
50 г молока любой жирности

🍊Апельсиновый курд
80 г апельсинового сока (можно из пачки)
Цедра апельсина 1/2 шт
25 г желтков
35 г сахара
8 г кукурузного крахмал
25 г сливочного масла 82,5 %

🍦Крем
50 г сливочного масла 82,5%
60 г сахарной пудры
210 г творожного сыра

Как приготовить Кексы с апельсиновым курдом простой рецепт

1. Разогреть духовку до 170 г. Масло взбить с сахаром до бела. Добавить по одному яйца и продолжать взбивать массу миксером. Смешать муку, корицу, разрыхлитель и соль. Добавить 1/2 часть сухих ингредиентов в тесто и взбить миксером. Влить молоко и снова взбить миксером.

2. Добавить остаток сухих ингредиентов, взбить миксером до однородности. Добавить цедру и ванильный экстракт, хорошо перемешать. Заполнить формы тестом на треть капсул. У меня получилось 6 шт. Отправить кексы в разогретую духовку на 25-30 минут. Смешать сухие ингредиенты в сотейнике, добавить сок, цедру и желтки. Поставить на медленный огонь, подогреть массу, постоянно помешивая.

3. Добавить мягкое масло в подогретую массу, варить до загустения. Переложить курд в кондитерский мешок для удобства работы. Смешать масло комнатной температуры и сахарную пудру и взбить миксером. Добавить творожный сыр и снова взбить миксером до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и украсить капкейки.

Видео источник ниже 👇