Морковный кекс с кокосом

Как вкусно сделать Морковный кекс с кокосом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

✅️ 2 крупные морковки - 250 г (в очищенном виде)
✅️ мякоть кокоса/миндаль - 150 г
✅️ 1 яйцо
✅️ 1 ст. ложка семян льна + 3 ст. ложки воды
✅️ немного масла для смазывания формы - ГХИ/кокосовое

Как приготовить Морковный кекс с кокосом простой рецепт

1. Почистили морковку и нарезали кубиками - измельчили блендером в пюре и отжимаем с помощью марли (сок можно смешать с агаром и полить сверху будущий кекс). Теперь нужно расколоть кокос или просто взять кокосовую стружку/орехи (орехи тщательно промываем и замачиваем на ночь, потом минут 7-10 прокаливаем в духовке).

2. Мякоть достаём с помощью ножа и измельчаем блендером. Смешиваем все ингредиенты: отжатую морковку, измельчённый кокос, семена льна (они стали железообразными) и яйцо. ⠀

3. Добавляем разрыхлитель (можно без него). ⠀ Выкладываем в форму (или в две небольшие) и выпекаем 20-25 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Даём остыть и нарезкам кусочками - получается очень сытно, сладко и 😋

Похожие рецепты