Ингредиенты.
75 гр вареной моркови
1 яйцо
60 гр йогурта без добавок
35 гр кукурузной муки
1 ч. л. разрыхлителя
Ванилин по вкусу
1/3 ч.л. оливкового масла (смазать форму)
100 гр мягкого творога
Сахарозаменитель по вкусу
1. В блендере смешиваем морковь, йогурт, яйцо и взбиваем до однородной консистенции. К морковной массе добавляем муку, разрыхлитель и ванилин, перемешиваем.
2. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в неё тесто. Будущий кекс отправляем в микроволновку на 3-5 минут, пока края кекса не отойдут от стенок формы и верх станет сухим.
3. В отдельной миске смешиваем творог и сахарозаменитель. Украшаем кекс кремом, орешками и ягодами по желанию!