Дагестанское чуду с мясом курицы и картошкой

Как вкусно сделать пирог Дагестанское чуду с мясом курицы и картошкой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Дагестанское чуду! Каждый, кто бывал в Дагестане, наверняка пробовал наши знамениты чуду, их у нас огромного множество видов и сегодня я поделюсь с вами рецептом Даргинского чуду с курицей и картошкой.

Ингредиенты.

Нам понадобятся: (3 шт диаметром ~30 см)

Тесто:
Мука-1 кг
Масло сливочное -100 гр
Сметана -5 ст л
Дрожжи-1 ст л
Соль -2 ч л
Сахар -1 ст л
Вода тёплая ~ 500-600 мл
Растительное масло-2 ст л (чтобы собрать тесто)

Начинка:
Картофель- 12-15 шт (средних)
Куриное филе-грудка целая
Лук репчатый -3 шт
Тмин -1 ч л
Семена укропа -1 ч л
Соль и перец по вкусу
Масло топлёное / сливочное-1 ст л с горкой
Масло растительное -2 ст л

Как приготовить Дагестанское чуду с мясом курицы и картошкой просто рецепт пошаговый

1. Сразу отмечу про воду! Указываю примерное количество, потому что мука у всех разная, так же зависит от консистенции сметаны, сморите по тесту, оно должно быть очень мягким, даже липнущим к рукам , (но не жидким ) и растительное масло как раз для того, чтобы в конце им «собрать» послушно тесто. И так, замешиваем и убираем в тепло на час-полтора.

2. Тем временем, готовим начинку. Картофель нарезать тонко, либо натереть на тёрке как я. Куриное филе (можно взять грудку, либо мясо с голеней) нарезать кубиком, репчатый лук нарезать тонко разделив на четыре части. Добавить специи, масло и перемешать.

3. Подошедшее тесто разделить на 3 колобка побольше и 3 поменьше. Для удобства я раскатываю сразу на пергаменте, выкладываю начинку около 1 см, накрываем сверху раскатанным по-меньше кругом теста.

4. Защипываем края, проделываем по центру дырочку для выхода пора. Смазываем взбитым яйцом, по желанию посыпаем семенами кунжута. Выпекать в духовке при 200° 20 минут.

Видео источник ниже 👇