Открытый даргинский чуду с мясом в духовке

1. Замесите мягкое тесто. Тесто разделите на 3 части, закруглите их и дайте отдохнуть полчаса под пищевой плёнкой. В фарш добавьте мелко нарезанные лук и зелень, соль по вкусу, специи и воду. Хорошенько всё перемешайте. Шарик теста раскатайте в лепёшку толщиной в 0,5 см и 30 см в диаметре.

2. В середину лепешки положите третью часть начинки и распределите ее так, чтобы начинка не доходила до краев. Сформируйте чуду как показано на видео и перенесите на противень, застланную пергаментной бумагой.

3. (Не забудьте щедро присыпать мукой доску, где вы будете формировать чуду, чтобы оно не прилипло к доске и легко скатилось на противень) Смажьте чуду яичным желтком и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.