лого Prostorecepty
Торт Птичье Молоко классический советского времени рецепт

Торт Птичье Молоко классический советского времени

Суфле с миллионами пузырьков. Как в детстве, только еще вкуснее 😋 Как вкусно сделать Торт Птичье Молоко классический советского времени простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

▫️сырой белок - 110 гр.
▫️лимонная кислота - 0,5 гр.
▫️сахар - 350 гр.
▫️вода - 160 гр.
▫️агар 900 - 5 гр. (лучше Чили или Индонезия)
▫️сливочное масло 82,5 % - 180 гр.
▫️цельное сгущённое молоко - 100 гр.
▫️шоколад - 200 гр.
▫️какао-масло - 40 гр.

Как приготовить Торт Птичье Молоко классический советского времени просто рецепт пошаговый

1. Готовим суфле: В 160 гр. воды комнатной температуры добавляем 5 гр. агара и размешиваем. Кастрюлю с толстым дном ставим на плиту (выбираем среднюю мощность). Как только начинает кипеть, добавляем 350 гр. сахара и варим, постоянно помешивая, до температуры 110* В сухой обезжиренной ёмкости взбиваем белки комнатной температуры с лимонной кислотой до крепких пиков.
2. Тонкой струйкой добавляем горячий сироп. В отдельной посуде взбиваем сливочное масло комнатной температуры (не греем в микроволновке) со сгущённым молоком до объединения. Добавляем кремовую массу к белкам, заваренным сиропом и взбиваем до объединения. Суфле готово 👌
3. Выливаем в круглые формы диаметром 8 см и в холодильник для стабилизации . Глазируем: Топим шоколад и какао-масло. При достижении 35-40*, глазируем пирожные, поставив на сетчатую подставку. Чтобы легко собрать шоколад и использовать повторно, стол затягиваем пищевой плёнкой перед глазировкой.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.8
(36) отзывов
Новые рецепты
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Яблочный пирог Шарлотка в духовке Яблочный пирог Шарлотка в духовке
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.