Шоколадные конфеты корпусные Грейпфрут Инжир⁣ ⁣

Яркая, непредсказуемая влюбляющая в себя с первого укуса. ⁣⁣Это одновременный взрыв всех вкусовых рецепторов.⁣⁣⠀Как сделать Шоколадные конфеты корпусные Грейпфрут Инжир⁣ ⁣рецепт простой домашний. Сначала вы чувствуете бархатистую и сладкую мякоть инжира, а после приятную, освежающую горчинку грейпфрута. Гладкая, нежная, текстура конфеты прямо тает во рту, оставляя приятное цитрусовое послевкусие.⁣⁣⠀

Ингредиенты.

Пюре грейпфрута - 70 г.⁣⁣⠀
Пюре инжира - 30 г. ⁣⁣⠀
Сахар - 30 г.⁣⁣⠀
Инвертный сахар -10 гр. ⁣⁣⠀
Глюкозный сироп - 12 гр. ⁣⁣⠀
Молочный шоколад Cacao Barry Alunga, 41,3%- 135 г.⁣⁣⠀
Сливочное масло 30 г.⁣⁣⠀
1/2 шт. цедры грейпфрута ⁣⁣⠀

Как приготовить Шоколадные конфеты корпусные Грейпфрут Инжир⁣ ⁣ простой рецепт

1. Пюре грейпфрута: ⁣⁣⠀ Очистить грейпфрут от перегородок, косточек и прочего и хорошо пюрировать блендером. ⁣⁣⠀ В сотейнике нагреть⠀пюре⠀грейпфрута и пюре инжира с сахарами.

2. Вылить⠀на растопленный⠀шоколад 32-35 С Ввести мягкое сливочное масло и мелко натертую цедру грейпфрута.

3. Эмульгировать⠀блендером в течении 2 минут. Отсадить⠀в формы при температуре 29-30 С. ⁣⁣⠀ Стабилизировать 10-12 часов при t 14-18 C ⁣⁣⁣⁣⠀

Похожие рецепты