лого Prostorecepty
Лимонно маковый кекс рецепт

Лимонно маковый кекс

Как вкусно сделать Лимонно маковый кекс простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Кекс:
▫️74г- яйцо
▫️90г- мука пшеничная
▫️43г- миндальная мука
▫️3г- разрыхлитель
▫️25г- лимонные цукаты
▫️34г- мак
▫️90г- сливочное масло 82.5%
▫️1 г- цедра лимона
▫️27г- тримолин (инвертный сахар)
▫️103г- сахар
▫️36г- лимонный сок

◽️Лимонная глазурь:
▫️35г- сок лимона
▫️150г- сахарная пудра

Как приготовить Лимонно маковый кекс просто рецепт пошаговый

1. Мак обжарить на сковороде 3 минуты до легкого дымка. Остудить. Сливочное масло растопить до 45 градусов и смешать с цедрой лимона. Тримолин, сахар, лимонный сок и яйца смешать в миске и оставить на 10 минут для растворения сахара, периодически помешивая массу.
2. Муку, миндальную муку и разрыхлитель смешать и просеять через сито, чтобы избавиться от комочков. Отсев вернуть в просеянную муку. Ввести сухие ингредиенты в яйца с сахарами, быстро смешать, не допуская затягивания муки. Ввести сливочное масло и цукаты, перемешать. Вылить в форму, проложенную пекарской бумагой. Сделать полоску маслом ровно посередине.
3. Выпекать при 160-180 градусах до раскрытия бугорка - примерно 15 минут. Затем снизить температуру или отключить конвекцию и допекать до готовности, проверяя шпажкой - примерно 10-20 минут. В сотейник влить сок лимона нагреть до температуры 60-70ºС, всыпать сахарную пудру и довести снова до температуры 60-65°С, покрыть кекс. Запечь в печи при температуре 180°С 3-5 мин. Украсить по желанию.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(14) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.