Заливной пирог с клюквой в духовке

Как вкусно сделать Заливной пирог с клюквой в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Все знают тарт-татен, перевернутый пирог. Но пироги-перевертыши пекут не только с яблоками. Вот, например, отличный зимний пирог-перевертыш с клюквой. Подойдет и свежая, и замороженная клюква.

Ингредиенты.

Для начинки:
85 г сливочного масла
350 г клюквы
150 г сахара
2 ст.л. малинового джема
½ ч.л. ванильного экстракта

Для теста:
150 г пшеничной муки
30 г миндальной муки
1 ч.л. разрыхлителя
¼ ч.л. соли
125 мл молока
½ ч.л. ванильного экстракта
½ ч.л. миндального экстракта
85 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахара
3 яйца категории СО

Как приготовить Заливной пирог с клюквой в духовке просто рецепт пошаговый

1. Разогрейте духовку до 170С. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, положите на дно кружок бумаги для выпечки. Растопите сливочное масло для начинки в сотейнике на среднем огне. Добавьте клюкву, сахар и джем и готовьте, пока ягоды не станут мягкими, примерно 5 мин. Переложите в дуршлаг, установленный над миской. Уварите стекший сироп на среднем огне примерно 5 минут.

2. Снимите с нагрева, добавьте ваниль. Выложите ягоды в подготовленную форму, полейте сиропом и поставьте в холодильник на 30 минут. Разделите яйца на белки и желтки. Смешайте муку, миндальную муку, соль и разрыхлитель. Смешайте молоко, миндальный и ванильный экстракты. Взбейте миксером масло с сахаром на средней скорости, добавьте по одному желтки. Снизьте скорость и поочередно, в три приема, добавьте мучную смесь, чередуя с молоком.

3. Отдельно взбейте белки до мягких пиков, вмешайте 1/3 в тесто, затем вмешайте остальные белки. Выложите тесто на начинку и выпекайте 35-40 минут или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр теста, не будет выходить из него сухой. Остудите в форме на решетке 10 минут, затем переверните на блюдо и подавайте.

Похожие рецепты