Засолка красной рыбы малосольной

1. Рыбу берём именно филе! Ну хотя бы надо из целой вырезать толстый хребет. Ну и я люблю снять шкурку, хотя этого можно и не делать. Смешать соль и сахар, обсыпать филе смесью с двух сторон и сложить в плоский противень, проложив лавровым листом и перцем запаковываем ёмкость пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 12-18 часов

2. Через 12 часов можно пробовать и если вкус рыбы вам уже нравится и соли для вас достаточно промойте её под проточной водой и промакните до сухости бумажным полотенцем.

3. Храним такую ошибку в холодильнике не больше 3-5 дней, т.к. Она без консерванта, но выход есть - можно порционно убрать в морозилку и доставать с вечера в холодильник и утром наслаждаться.