Как посолить красную рыбу в домашних условиях

Как сделать Как посолить красную рыбу в домашних условиях рецепт простой. Проще простого! И гораздо вкуснее малосольной рыбы из супермаркета, не говоря уже о добавленных консервантах в составе. А если ещё и посчитать экономию.. ну, к примеру, средняя стоимость малосольной форели за 200г ~ 400р. Получается за 1 кг такой рыбы мы заплатим ~ 2000р!

Ингредиенты.

филе красной рыбы - 500г
соль среднего помола - 2 ст.л с горкой
лимонный сок - 1 ст.л
перец горошком по желанию

Как приготовить Как посолить красную рыбу в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. 1. Размороженную рыбу помыть и просушить бумажным полотенцем
2. На дно контейнера посыпать 1ст.л соли и выложить сверху рыбу
3. Рыбу обмазать оливковым маслом, чтобы верхний слой не горел от соли
4. Посыпать рыбу 1ст.л соли и хорошо распределить по всей поверхности
5. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки
6. Спустя сутки слить жидкость от рыбы. Полить лимонным соком и оставить рыбу подсушиться на открытом воздухе в течение часа.
7. Завернуть рыбу в пергамент и убрать в холодильник.

2. ‼️На заметку:
- Рыбу перед посолом нужно замораживать, чтобы убить паразитов.
- Соль нужно брать среднего или крупного помола, т.к слишком мелкие кристаллики обезвоживают ее.
- Посуду выбирайте стеклянную или из качественного пластика. В металической посуде рыба может приобрести характерный привкус металла.

Видео источник ниже 👇