Кекс творожный с изюмом

1. Изюм замачиваем в кипятке. Долго не нужно, достаточно 10 минут. Для аромата можно в кипяток добавить 1 ст.л. крепкого алкоголя; Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарами около 5 минут, периодически снимая налипшую массу со стенок чаши миксера силиконовой лопаткой;

2. По одному добавляем яйца, каждый раз вымешивая массу до однородного состояния; Добавляем творог, перемешиваем до однородной консистенции; Муку объединяем с разрыхлителем и всыпаем к остальным ингредиентам.

3. Быстро завершаем замес; Всыпаем изюм (предварительно обсушить и обвалять в муке) перемешиваем силиконовой лопаткой; Перекладываем в форму и выпекаем при 170С около 50-60 минут. Проверяем на сухую зубочистку.