Немецкие булочки Бухтельн со сливами и штрейзелем

Как приготовить вкусные Немецкие булочки Бухтельн со сливами и штрейзелем рецепт простой в духовке. Эти булочки традиционны для кухонь Австрии и Германии. Их выпекают и с начинками, и без. В процессе выпечки заливают молоком или сливками.
⠀
Попробуйте их приготовить! Булочки просто невероятно вкусные получаются! И, конечно, не забывайте, что успех сдобной выпечки во многом зависит от дрожжей. Пользуйтесь Львовскими - они не подведут.

Ингредиенты.

Для теста:
300 мл молока
25 г свежих дрожжей
2 яйца
50 г сахара
1 ч.л соли
50 г сливочного масла
650 г муки
⠀
Для начинки:
12 слив
12 ч.л сахара
⠀
Для заливки:
200 мл сливок 10-15%
2-4 ч.л сахара
⠀
Для штрейзеля:
60 г муки
60 г холодного сливочного масла
50 г сахара

Как приготовить Немецкие булочки Бухтельн со сливами и штрейзелем простой рецепт

1. В тёплом молоке растворить дрожжи и немного сахара из общего количества. Оставить на 10-15 минут, пока сверху не появятся пенка. ⠀ Муку просеять в миску. Масло растопить. ⠀ К муке влить молоко с дрожжами, добавить яйца, соль, сахар и начать замешивать тесто, постепенно добавляя масло. ⠀

2. Накрыть миску с тестом крышкой и оставить подходить, пока тесто не увеличится вдвое. ⠀ Тем временем, очистить сливы от косточек и разрезать на 4 части. ⠀ Подошедшее тесто разделить на 12 кусочков. Каждый кусочек теста подкатать в шарик. Накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 10-15 минут. ⠀

3. Затем каждый шарик размять в лепешку, положить ложечку сахара и 4 кусочка сливы. Защипать края и придаточные форму шара. ⠀ Уложить все подготовленные шарики в форму, оставляя между ними расстояние по 1 см. ⠀

4. Накрыть полотенцем и оставить подойдёт на 15-25 минут. ⠀ Затем выпекать при 160С 15 минут. ⠀ Тем временем, смешать сливки и сахар и приготовить штрейзель: холодное сливочное масло растереть с сахаром и мукой.

5. Удобно это сделать в блендере. ⠀ Через 15 минут доставить булочки. Залить сливками и посыпать штрейзелем. ⠀ Повысить температуру до 180С и выпекать ещё 20 минут.

Видео источник ниже 👇