Дрожжевой рулет с сыром и помидором

1. Молоко нагреть не выше 35-40 градусов, добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить в теплом месте на 5-10 минут до образования шапочки. В дежу миксера отмерить просеянную муку, соль, яйцо и опару, начинаем замес насадкой крюк. Как только тесто схватится сухими хлопьями, добавить растительное масло и продолжить замес на низких оборотах миксера в течении 3-5 минут.

2. Тесто достать из дежи, обмять и скруглить. Отправить снова в дежу наш колобок, и затянув дежу пищевой плёнкой или накрыв полотенцем, поставить в теплое место на +/-1 час. По прошествии этого часа, тесто достать с дежи, обмять и скруглить, оставить его отдыхать минут на 10-15, а тем временем подготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке. Нарезать зеленый лук и помидор мелким кубиком. Маслины нарезать кружочками, перемешать начинку между собой. Натереть чеснок, укроп мелко нарезать. К сливочному маслу добавить укроп и чеснока, перемешать.

3. Формовка: Тесто раскатать в пласт 30×50 см, смазать его чесночно-укропным маслом, слегка посыпать специями и распределить начинку. С короткой стороны скрутить плотный рулет. Отступив от одного края +/- 2 см, сделать разрез по середине до конца и перекрутить полоски между собой, как канат. Духовку разогреть до 180 градусов, режим верх-низ Защипать и подогнуть края. Уложить на противень, застеленный пергаментом, и оставить на +/-30 минут подходить. Перед тем как ставить в духовку, смазать яйцом и посыпать специями (можно еще кунжутом). Выпекать в разогретой духовке +/- 45 минут, ориентируемся по своей духовке. Готовый кранц вынуть из духовки, остудить нарезать ломтями и наслаждаться)