1. Взбить яйца, сахар, соль, ваниль и корицу в густую белую пену. Если яйца с сахаром не взбились, то на этом этапе можете заканчивать с шарлоткой, она все равно не получится. Далее всыпаете обязательно просеянную муку и вымешиваете лопаткой.
2. Форму для запекания смазать сливочным маслом и застелить пергаментом. На дно выкладываете яблоки, порезанные слайсами. Выливаете тесто и наверх выкладываете опять. Отправляете в разогретую до 160-170° духовку на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
3. Немного остывшую шарлотку переворачиваете и аккуратно снимаете пергамент. Эта шарлотка очень вкусная как в тёплом виде, так из холодильника. Можно использовать яблоки, груши, сливы, персики.