Пирожки с мясом в духовке

1. Тесто начинаем готовить с опары. Теплое молоко (главное не перегреть т.к. дрожжи в горячей жидкости могут не подойти), сахара, дрожжи , на этот раз я добавляла ещё и яйца, масло и 2-3 ст/л муки, всё хорошо перемешала и оставляла в теплом месте на 30 минут до образования шапочки. дальше постепенно добавляем муку. Вымешиваем мягкое, гладкое тесто.

2. Затем оставляем его в теплом месте на минут 40-45 , оно увеличится в 2 раза. Пока тесто подходит готовим начинку: скажу сразу, сначала семки забыла включать камеру, заметила, когда уже добавляла томатную пасту и аджику. Режем мелко луковицу и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного и сливочного масла. К золотистому луку отправляем фарш и обжариваем минут 5 помешивая.

3. Затем добавляем рис, приправы, аджику и томатную пасту, наливаем воду и варим до готовности риса. Когда уже начинка готова, добавляем кинзу и выключаем огонь. Получается очень нежная и вкусная начинка 👌 Делим тесто на равные части. У меня получились 12 пирожков.

4. Стол посыпаем растительным маслом и руками раскатываем кружочки. Формируем пирожки известным вам способом 👌 Сформированные пирожки смазываем взбитым яйцом и даём постоять минут 15. Когда они увеличатся в объеме отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-30 минут.