Тыквенный крем-суп с печеными овощами с помидорами

Как вкусно сделать Тыквенный крем-суп с печеными овощами с помидорами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Насколько этот насыщенный суп будет пряным, зависит от ваших специй, можно сделать как очень пряный, так и островатый или с натуральным вкусом запечённых овощей.

Ингредиенты.

1.2 кг тыква (необработанная)
5 помидоров
1 луковица (не очищать от шелухи)
4 больших зубчика чеснока (неочищенных)
500 мл бульона
2 столовые ложки оливкового масла
60 мл сливок (или кокосового молока)
соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки чили (или меньше, если вы предпочитаете мягкий вкус)
1 чайная ложка молотой куркумы
1/2 чайной ложки молотого тмина

Как приготовить Тыквенный крем-суп с печеными овощами с помидорами простой рецепт

1. Установить духовку на 190°С. Тыкву нарезать на кусочки с кожурой (семена не убираю, после запекания они легко выскребаются). Помидоры вымыть и разрезать пополам по горизонтали.

2. Разрезать лук вдоль пополам (вместе с внешней кожурой), дольки чеснока не очищать, выложить в фольгу и свернуть плотно. Тыкву, помидоры (разрезанной стороной вниз), лук и чеснок на противень, покрытый бумагой для выпечки или фольгой, сбрызнуть маслом, поставить духовку и выпекать в течение часа, чеснок вынуть через 20 минут после начала запекания.

3. Подготовить запеченные овощи: тыкву отделить от шкурки и нарезать кусочками, очистить помидоры от шкуры, ложкой удалить и семена (сок собрать и оставить для супа), лук и чеснок очистить от шелухи.

4. Овощи с соком положить в чашу блендера, добавить бульон, сливки (кокосовое молоко) и специи и тщательно смолоть. Вылить в кастрюлю и довести до кипения. Подавать опционально с жареными на сухой сковороде тыквенными семечками.

Похожие рецепты