Булочки с брусникой из дрожжевого теста

Как вкусно сделать Булочки с брусникой из дрожжевого теста в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Увидела такие булочки-рулетики в одном кафе. Идея мне очень понравилась! Люблю бруснику за её немного терпкий вкус, и в сочетании с дрожжевым тестом она идеальна.

Часто такие рулетики подают со сгущенкой, но, на мой вкус, это слишком сладко. В тесте и начинке сахара вполне достаточно. Может, конечно, в том кафе сахара меньше кладут изначально, а, может, и нет 😄 Такие булочки хороши для осенних чаепитий и тёплых компаний ☺️ Берите на заметку!

Ингредиенты.

(На 12-14 шт.)

Тесто
Молоко - 150 мл
Сливочное масло - 40 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар белый - 80 г
Ванильный сахар с натуральной ванилью - 5 г
Соль - щепотка
Мука - 320 г + для рабочей поверхности
Дрожжи сухие быстродействующие - 4 г
Корица молотая - 1 ч.л.

НАЧИНКА
Сахар - 3 ст.л.
Брусника - 120 г
Яйцо для смазывания булочек

Как приготовить Булочки с брусникой из дрожжевого теста просто рецепт пошаговый

1. Подогреть молоко до 36-38С, растопить сливочное масло. В чаше миксера смешать до однородности молоко, яйцо, оба вида сахара, соль. В отдельную миску просеять муку с корицей, добавить дрожжи, перемешать. Высыпать сухие ингредиенты в жидкие и замесить тесто с помощью насадки-крюка.

2. Добавить масло и смешать до однородности. Тесто получится чуть липким. Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на час на расстойку. Припылить рабочую поверхность и скалку небольшим количеством муки.

3. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной ~3-4 мм (у меня получился примерно 48х35 см). В отдельной ёмкости чуть взболтать яйцо. Развернуть пласт теста длинной стороной к себе и, отступив от дальнего края ~3 см, равномерно посыпать пласт теста сахаром и распределить по нему бруснику.

4. Свернуть тесто в тугой рулет в направлении от себя. Разогреть духовку до 180С. Нарезать рулет кусочками шириной 4̰ с̰м̰ и̰ в̰ы̰л̰о̰ж̰и̰т̰ь̰ н̰а̰ п̰р̰о̰т̰и̰в̰е̰н̰ь̰,̰ к̰а̰ж̰д̰ы̰й̰ к̰у̰с̰о̰ч̰е̰к̰ с̰м̰а̰з̰а̰т̰ь̰ я̰й̰ц̰о̰м̰.̰ В̰ы̰п̰е̰к̰а̰т̰ь̰ р̰у̰л̰е̰т̰и̰к̰и̰ 30 минут до золотистого цвета, ориентируйтесь по своей духовке.

Похожие рецепты